Відповіді та запитання про продукцію YAGODAR

Так, вся наша продукція виробляється в Україні, у місті Дніпро. Ми співпрацюємо з місцевими постачальниками та фермерами, а більшість ягід і фруктів закуповуємо безпосередньо в садах або у фермерських господарствах.

У сезон ми заготовляємо сировину, щоб протягом року виробляти продукцію стабільної якості. На кожному етапі виробництва ми приділяємо увагу контролю якості та безпечності продукту.

Коли ми пишемо «без доданого цукру», це означає, що під час виробництва ми не додаємо звичайний цукор у будь-якому вигляді.

Водночас важливо розуміти, що ягоди та фрукти природно містять власні цукри — фруктозу та глюкозу, тому навіть у продуктах без доданого цукру може бути природна солодкість.

У деяких рецептурах для збалансованого смаку ми використовуємо підсолоджувачі рослинного походження, зокрема:

• Сорбітол — підсолоджувач рослинного походження, який виробляють із природних цукрів рослинної сировини.
• Еритритол — натуральний підсолоджувач, який отримують із рослинної сировини за допомогою природних процесів.
• Глюкозо-фруктозний сироп — підсолоджувач, який виробляють із кукурудзи.
• Стевія — натуральний підсолоджувач, який отримують із листя рослини стевії.

Ми не використовуємо штучні інтенсивні підсолоджувачі.

Замість використання штучних консервантів ми застосовуємо комплекс технологічних етапів обробки. Під час виробництва контролюються температура варіння, рівень pH, вміст сухих речовин та герметичність упаковки.

Фінальний етап — автоклавування. Продукт у герметично закритій упаковці проходить термічну стерилізацію парою під високою температурою і тиском, що знищує патогенні та мікробіологічно небезпечні мікроорганізми.

Завдяки цьому продукт може зберігатися до 2 років у закритому вигляді, а після відкриття — до 7 днів у холодильнику.

На нашому сайті передбачена зручна система фільтрації, де винесені найпоширеніші алергени. Завдяки цьому можна швидко знайти продукти без меду, горіхів, лактози, цитрусових або інших компонентів.

У нашому асортименті також є низьковуглеводні продукти, які підходять для кето-, low-carb та LCHF-дієт. Крім того, ми пропонуємо продукти без доданого цукру, які можуть бути цікавими для людей, що контролюють споживання цукру, зокрема для людей із діабетом, а також веганські продукти.

Детальний склад завжди зазначений на упаковці та на сторінці кожного продукту на сайті.

Більшість наших продуктів підходить для вегетаріанців та веганів. Замість желатину ми використовуємо пектин — натуральний загущувач рослинного походження.

Винятком можуть бути окремі позиції, що містять мед (наприклад, медово-гірчичний соус), тому вони не підходять для веганів.

Перед покупкою рекомендуємо перевіряти склад на упаковці або на сторінці продукту на сайті, де також передбачена зручна система фільтрації для пошуку потрібних продуктів.

Так. Кондитерські начинки є термостабільними — вони не розшаровуються під час випікання та добре зберігають текстуру. Вони підходять для пирогів, тортів, круасанів, булочок та інших видів випічки.

Джеми не є термостабільними, тому їх зазвичай не використовують для випікання. Натомість вони чудово підходять як готова начинка або для декорування вже готових десертів — наприклад, для млинців, сирників, тостів, тортів або випічки після приготування.

Сиропи можна використовувати для просочування коржів, додавання до десертів або напоїв.

Соуси зазвичай не призначені для випікання, але добре підходять для приготування страв. Їх можна додавати на завершальному етапі приготування: до м’яса для глазурування, до салатів як дресинг або до сирних тарілок для створення смакових акцентів.

Більшість наших продуктів підходить для вживання під час посту, оскільки вони не містять інгредієнтів тваринного походження. Наприклад, у виробництві ми використовуємо пектин рослинного походження замість желатину.

Винятком можуть бути окремі продукти, що містять мед (наприклад, медово-гірчичний соус).

Якщо для вас важливо дотримуватися певних харчових обмежень, рекомендуємо звертати увагу на склад продукту, який завжди зазначений на упаковці та на сторінці товару на сайті.

Ми не рекомендуємо заморожувати наші джеми, соуси та начинки. Після розморожування смак продукту, як правило, зберігається, однак текстура може змінитися.

Після відкриття продукт краще зберігати у холодильнику та використати протягом рекомендованого терміну, зазначеного на упаковці.

Ми не використовуємо штучних барвників. Насичений колір наших джемів формується завдяки самим ягодам і фруктам, які входять до складу продукту.

Щоб зберегти природний колір, смак і аромат, ми понад 1,5 року тестували рецептури та технологію виробництва. У процесі виробництва одна партія проходить кілька етапів обробки, під час яких ягоди та фрукти витримуються у власному соку, завдяки чому вони краще насичуються природним кольором і смаком плодів.

Також у виробництві використовується спеціально розроблене обладнання, виготовлене з урахуванням наших технологічних вимог. Це дозволяє делікатно обробляти ягоди та фрукти і максимально зберігати їхній природний колір, смак та аромат.

Саме тому наші джеми мають яскравий природний колір без використання штучних барвників.

Свіжі ягоди та фрукти після збору поступово втрачають частину поживних речовин через природні процеси окиснення під час транспортування та зберігання.

Ми відбираємо ягоди та фрукти з фермерських господарств і садів, після чого на виробництві вони проходять підготовку: миття, очищення та сортування.

Далі ягоди та фрукти швидко заморожуються на спеціальному обладнанні для шокової заморозки, що дозволяє максимально зберегти природний смак, колір та значну частину вітамінів і мінералів.

Завдяки цьому ми можемо варити продукцію невеликими партіями за потреби, щоб ви отримували свіжий і стабільно якісний продукт протягом усього року.

Джеми без доданого цукру створені для людей, які хочуть зменшити споживання цукру у своєму раціоні. Залежно від рецептури вони можуть містити натуральні соки або підсолоджувачі, такі як глюкозо-фруктозний сироп, сорбітол або інші компоненти.

Водночас ми не можемо рекомендувати ці продукти як спеціалізоване харчування для людей із діабетом, оскільки кожна людина має індивідуальні особливості організму та самостійно приймає рішення щодо свого раціону.

Діабетичні джеми — це окрема лінійка продуктів, яка виготовляється відповідно до вимог законодавства та ДСТУ 2905. Вони розроблені у співпраці з Науковим центром превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки імені Л. І. Медведя МОЗ України.

Саме тому такі продукти можуть бути офіційно марковані як джеми для людей із діабетом. На їхніх етикетках також зазначається кількість хлібних одиниць (ХО) для зручності контролю раціону.

Ми завжди рекомендуємо уважно ознайомлюватися зі складом продукту та враховувати індивідуальні рекомендації лікаря.

Так, сорбіт дозволений для використання в харчовій промисловості і широко застосовується як підсолоджувач. Це цукрозамінник природного походження, який у невеликих кількостях міститься у багатьох фруктах та ягодах.

У деяких наших джемах ми використовуємо сорбіт як підсолоджувач, оскільки він має нижчий глікемічний індекс порівняно з цукром і часто використовується у продуктах для людей, які контролюють споживання цукру.

Як і будь-який підсолоджувач, сорбіт рекомендується вживати у помірній кількості.

Якщо у вас є особливі дієтичні потреби або запитання, рекомендуємо ознайомитися зі складом на сторінці продукту або на упаковці, а також за потреби проконсультуватися зі спеціалістом.