Домашний медовик со сметанным кремом без раскатки коржей

Тесто и выпечка коржей для домашнего медовика

1. В миске смешайте сахар, мёд и яйца. Можно использовать миксер, а можно обычный венчик — главное, хорошо соединить ингредиенты.
2. Добавьте растопленное масло, соль и соду. Погасите соду лимонным соком. Положите измельчённые сушёные орехи. Всё перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, продолжая замешивать — сначала венчиком, а когда тесто станет гуще, переходите на ложку.
4. Дайте тесту отдохнуть 30–60 минут.
5. Разделите тесто на столько частей, сколько коржей вам нужно. В этом рецепте — на 5 частей.
6. Выложите тесто в форму — смоченными руками или ложкой, равномерным слоем.
7. Выпекайте при 180°С до карамельного цвета.

Сборка торта с кремом и начинкой YAGODAR

1. Для крема смешайте сметану, ванильный сахар, обычный сахар и загуститель до однородной консистенции.
2. Остывшие коржи разрежьте горизонтально пополам — в результате получите 10 коржей.
3. Собирайте торт слоями: сначала сметанный крем, затем вишнёвая начинка YAGODAR. Кислая нотка вишни прекрасно балансирует насыщенность медового теста и сладость крема. Верхний слой покройте кремом.
4. Стяните собранный торт кольцом, чтобы он держал форму, и поставьте в холодильник.
5. После охлаждения украсьте торт по желанию — например, кремовыми цветочками через кондитерский шприц.

Готовый торт получается большим — диаметром около 24 см и весом примерно 4 кг. Высокий, ароматный и с той самой кислинкой внутри, которая делает каждый кусочек сбалансированным. Готовьте вкусно с YAGODAR