Clover Club – коктейль джин-сауэр с малиной
Оставить отзыв
- Несколько кубиков льда
- Джин – 50 мл (не вкусовой)
- Малиновый сироп YAGODAR – 25 мл
- Фреш лимона – 30 мл
- Пастеризованный яичный белок – 20 мл
Простой рецепт коктейля Кловер Клаб, официально включенного в IBA
Cпособ приготовления: шейк&стрейнинг
- Смешиваем все ингредиенты в шейкере: сначала лед, затем джин, затем лимонный фреш, сироп со вкусом малины и последний — пастеризованный яичный белок.
- Закрываем шейкер и взбиваем ингредиенты несколько минут.
- Просеиваем коктейль через сито, чтобы отделить лед.
- Взбиваем коктейль в шейкере, опять без льда.
- Коктейль готов, можно разливать по бокалам.
- Для украшения рекомендуется использовать свежую малину и мяту
Сиропы для коктейлей помогают готовить изысканные напитки без лишних сложностей
Краткая история коктейля Clover Club
Коктейль Clover Club появился в конце XIX века в Филадельфии. Своё название он получил от частного клуба Clover Club. В баре собиралась богема того времени: журналисты, поэты, писатели, художники и даже юристы и бизнесмены. Впервые описание появилось в книге Томаса Буллока «Идеальный бармен» (The Ideal Bartender). Благодаря популярности на светских мероприятиях, в начале XX века коктейль вошел в классические барные справочники, но впоследствии был забыт.
Даже после отмены сухого закона в США, вплоть до середины XX века, коктейль вызывал опасения из-за использования яичных белков и относительно сложного рецепта по меркам того времени. Он вернулся в барную культуру позже, вместе с возрождением классических коктейлей.