Ватрушки із сиром та абрикосовою начинкою на дріжджах
Залишити відгук
Тепла ватрушка з ніжним сиром... і сонячна крапля абрикосового джему від Ягодар. Це справді смачний, трохи ностальгійний і водночас простий десерт, який легко відтворити вдома. Такий класичний смак нагадує літо, бабусину кухню й аромат свіжої випічки , що наповнює весь дім затишком.
Хочете, щоб у вас вдома пахло так само тепло й приємно, як у дитинстві? Тоді цей рецепт ватрушок з сиром стане вашим улюбленим. До того ж, його можна урізноманітнити — додати не лише сирну основу, а й ніжну абрикосову начинку, яку, до речі можна використати навіть як начинку для торта або іншу універсальну начинку для випічки.
- Борошно — 500 г
- Тепле молоко — 250 мл
- Сухі дріжджі — 10 г
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Вершкове масло (м’яке) — 50 г
- Кисломолочний сир — 400 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 3 ст. л. (за бажанням додайте ваніль або цедру для аромату)
Приготування дріжджового тіста для ватрушки:
- У тепле молоко (приблизно 35–37°C) додайте сухі дріжджі, цукор, сіль, яйце, м’яке масло та частину борошна. Замісіть тісто, поступово додаючи решту борошна. Вимішуйте, поки воно не стане однорідним, м’яким і еластичним.
- Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години — тісто має добре підрости й збільшитися в об’ємі вдвічі.
- Після цього обімніть його, розділіть на рівні частини та сформуйте кульки. Викладіть їх на деко й залиште ще на 15–20 хвилин для повторного підйому.
- Далі за допомогою склянки або руками зробіть у центрі кожної заготовки заглиблення. У середину викладіть сирну масу, а зверху додайте трохи абрикосового джему — так утвориться ніжна та ароматна начинка.
- Випікайте ватрушки в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору.
- Готові ватрушки злегка остудіть і подавайте теплими. Вони виходять надзвичайно смачні, м’які всередині та злегка рум’яні зовні — ідеальні до чаю чи кави. Такий простий і водночас класичний рецепт точно стане одним із ваших улюблених
Начинка для сирної ватрушки
Для фруктового акценту використовуйте абрикосову начинку — вона додає легку кислинку та робить випічку ще більш виразною. Така начинка для ватрушки чудово поєднується з сиром і робить смак цікавішим.
Якщо ви ще не куштували абрикосовий джем Ягодар — саме час це виправити. Це не просто додаток до десерту, а справжній смаковий акцент, який легко можна використати і як абрикосову начинку для торта, і для домашньої випічки.